Эксперт поделилась рецептом необычного салата

Сезон клубники уже открыт, поэтому не стоит обходить вниманием первые ягодки, а включить их в свой рацион не только из-за вкусовых качеств, но и неоспоримой пользы. Врач-диетолог Татьяна Лакуста поделилась в Instagram ценной информацией о клубнике и опубликовала рецепт необычного салата с ней.

Клубника — элемент функционального питания. Сезон начался, поэтому не упускаем момент: есть, морозить и сушить (но сохранность фитонутриентов по клубнике самая высокая у заморожены ягод).

Полифенолы клубники нейтрализуют свободные радикалы, защищая ДНК клетки от повреждений.

Смесь таких биофлавоноидов, как эллаговая кислота, кверцетин, катехин, антоцианы относят эту ягоду к истинному функциональному питанию, так как она проявила свою эффективность в улучшении регуляции синтазы оксида азота (снижает риски гипертензии), снижении фактора некроза опухоли, как следствие — снижение С реактивного белка. Anti-age эффект чистой воды!

Богата витамином С и фолиевой кислотой — а это одни из важнейших кофакторов в усвоении железа и профилактике вездесущего железодефицита.

Эксперт предложила рецепт салата с клубникой и клубничным топпингом к нему:

Ингредиенты:

  • руккола — несколько горстей
  • зеленая отварная чечевица (нут) — 100-150 гр (выложить охлажденную на низ тарелки)
  • клубника — 150 гр
  • Перья зеленого лука или чеснока — по желанию
  • Творог ( или рикотта) — пару столовых ложек
  • Миндаль — 30-40 гр (нарезанного)

Клубничный топпинг:

  • Клубника — 100 гр
  • Бальзамический уксус — 2 ст л
  • Вода — 2-3 ст л
  • Соль — по вкусу

При наличии базилика — можно добавить пару листов или щепотку в блендер

Источник:

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о